透き通った淡い色味をした白ワインは、見た目も味もすっきりとしていて爽やかです。白ブドウという、皮が白に近い緑色をした種類のブドウで作られます。皮の色が、ワインの色にも反映されているということです。製法は皮や種を取り除いた状態の果実をすりつぶして熟成させてワインを作ります。皮や種の色素が染み出さないから、ブドウの果実の色がそのままワインの色となるのです。白ワインはタンニンの含有量が少ないので、スッキリとした果実味が感じられる味となるのです。
今や赤・白・ロゼに続く第4のワインとして認知された「オレンジワイン」簡単に言うと、赤ワイン仕立てで造られる白ワインです。 果皮や種からタンニンなどの成分が抽出されるため、通常の白ワインと異なり複雑な味わいが楽しめます。
飲み頃に最適の温度って？
基本的に白ワインは冷蔵庫で冷やすことで美味しく飲めるようになることを念頭に置いていただくと良いでしょう。 辛口の白ワインの適温は6～13℃。冷蔵庫から出して10～15分置いておけば飲み頃です。
甘口の白ワインは少し低めの2～6℃で飲むのがベスト。飲む直前まで冷蔵庫に入れておくことで、適度な甘みが感じられてスッキリとした味わいになります。
白ブドウ品種の種類って？
主なブドウ品種「 シャルドネ 」 「 ソーヴィニヨン･ブラン 」 「 リースリング 」
「 トロンテス 」 「 ピノ・グリ 」 をおすすめワインと合わせてご紹介いたします。
- シャルドネ
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白ブドウの中でもポピュラーな品種で、「白ワインの女王」と呼ばれるほど。白ワインの産地で必ず栽培されていると言っても過言ではありません。しかし、栽培される場所によって微妙に味が異なります。
ブシャール･エイネ･エ･フィス シャブリ /
ブシャール･エイネ･フィス
辛口白ワインの代名詞ともいえるシャブリ地区のワイン。フルーティでフレッシュな味わい。キレの良い口当たりです。いまや、世界130カ国以上もの国々で愛飲される、歴史あるブルゴーニュのクラフトマンシップが造り上げたこだわりの高品質ワインは、普段の食卓にも晴れの場にもよく似合う、おすすめのアイテムです。
産地： ブルゴーニュ シャブリ
味わい：やや辛口
フィンカ･ファビアン･
シャルドネ /
ドミニオ･デ･プンクトゥン
このオーガニック シャルドネは南国の果実(パイナップル)の香りです。風味豊かでフレッシュ、程よい酸味があります。
産地 ：カスティーリャ･ラ･マンチャ
味わい： やや辛口
シャルドネ /
ジェイコブス･クリーク
温暖な地域と冷涼な地域のブドウを使用した白ワイン。
産地 ：南オーストラリア バロッサ・
ヴァレー 味わい： 辛口
- ソーヴィニヨン・ブラン
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柑橘系のフルーツに近いフレッシュな香りがあり、爽やかな風味が楽しめます。果実味と程よい酸味のある白ワインを楽しみたい方におすすめです。近年ではニュージーランドが優良な産地として有名です。
プナム ソーヴィニヨン･ブラン /
プナムワインズ
銘醸地マールボロの小規模メーカー。有名ホテルやレストランにオンリストされる、世界が認めるクオリティのソーヴィニヨン･ブラン。
フレッシュなハーブとトロピカルフルーツの特徴的な香りが立ち上がり、ピュアな果実味あふれる味わいです。
産国： 南島 マールボロ
味わい：辛口
ヴュー･マネント･セクレト･ソーヴィニヨン
･ブラン / ヴュー･マネント
新鮮なフルーツや海の塩のようなミネラル、白桃、柑橘類の皮、ライチの香り。ミネラルとフルーティさが心地よい酸味と余韻をもたらす瑞々しさと混じり合います。
産地： チリ
味わい： 辛口
- リースリング
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果実味を楽しめるよう、アルコールの生成を抑えたものが多いので、口当たりはまろやか。ワイン初心者の方やアルコールが苦手な方におすすめです。特に夏場にしっかりと冷やして飲むとスッキリした飲み心地を味わえます。
マリエンゴールド
オーガニック リースリング /
マリエンゴールド
オーガニックワイン。リースリング種特有の香りを持つ非常にフルーティなワインです。
産地 ：ファルヴィッヒ群
味わい： やや辛口
アーサー･
メッツ リースリング /
アーサー･メッツ
コスパ抜群アルザスリースリング。シトラスやレモンのフルーティなアロマに仄かにミネラルを感じます。
産地 ：アルザス
味わい：やや辛口
- トロンテス
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アルゼンチンにて、その独特の味わいを確立した白ブドウ品種です。メロンやマスカットのような、とてもフルーティな香りと優しい酸味をもち、大変飲みやすい味わいの白ワインに仕上がることが多くなっております。
クリオス トロンテス /
スサーナ･バルボ
"アルゼンチン初の女性醸造家""スサーナ･バルボ"がて手掛けるワイン。魅力的な果実味と心地よい酸味。繊細な香りと風味豊かなボディ。
産地 ：中部地方（メンドーサ地方）
味わい： 辛口
スサーナ･バルボ バレル
ファーメンテッド
トロンテス / スサーナ･バルボ
繊細な花やエキゾチックフルーツの香りが広がります。
産地 ：中部地方（メンドーサ地方）
味わい：やや辛口
- ピノ・グリ
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オーストラリアやアメリカなどのニューワールドでの栽培が多く、酸味が柔らかく、香りは、熟したトロピカルフルーツの香りやメロン、マンゴーの香りから、貴腐ワインのような香りがあります。
アリュール･ピノ･グリージョ /
アリュール
心地よい酸味と繊細な果実味と花の香りを持つ、黄金色の辛口白ワイン。ギフトにもピッタリのラグジュアリーなボトルが食卓を華やかに。
産地： イタリア
味わい：辛口
ベアフット ピノ･グリージョ
/ E.＆J.ガロワイナリー
全米テーブルワイン市場で10年連続売上No1!!フルーティーで、花を連想させる大変美しい香り。 澄みきったレモンを想わせる余韻が続きます。
産地 ：カリフォルニア
味わい： 辛口
クールハーベスト ピノ･
グリージョ /
ジェイコブス･クリーク
洋梨やシトラスの生き生きとしたフレーバーと共に、余韻にクレームアングレーズのニュアンスが感じられます。
産地 ：南オーストラリア バロッサ・
ヴァレ
味わい：やや辛口
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