サクラワインアワード2018ダブルゴールド受賞。世界一に何度も選ばれた「ノーブルワン」と同じ畑、ブドウで造られたハイコストパフォーマンスワイン
セミヨン
サクラアワード2018ダブルゴールド受賞。25年間同じ畑のセミヨン種を使用しています。ブドウの糖分と貴腐菌の状態を見極め、収穫されます。29％は新樽、64％は1年使用樽、残りは樽を仕様せず熟成させます。貴腐ワインに使用するセミヨン種は、皮が薄く、貴腐菌が付きやすい特徴があります。貴腐菌が付着すると、ブドウ果粒中の水分が抜け、相対的に糖度が上がり、濃厚な味わいの貴腐ワイン醸造に使用できる原料となります。セミヨン種は、高い糖度になりますが、酸味が乏しいブドウ品種でもあります。ノーブルワンよりも若干酸味が足りなかった商品がディーン シリーズとしてリリースされますが、味わいは濃厚で、世界中で賞賛されている味わいをお手頃価格で楽しめるワインです。画像のヴィンテージが異なる場合がございます。ご了承下さい。
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