アヤラのスタイルを完璧に表したフレッシュでエレガントなシャンパーニュ。ドライシャンパーニュの先駆者が造るピュアな味わい。
シャルドネ/ピノ･ノワール/ピノ・ムニエ
淡い黄金色で豊かで繊細な泡立ち。香りは開いており表現力豊か、柑橘類や花、そして白い果実の繊細な香りが現れます。バランスよく、フレッシュさと清涼感を兼ね備えています。爽やかでフルーティな個性を持っており長い余韻があります。規模的には非常に小さなメゾンですが、まさに「オート･クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。グラン･クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した「シャンパーニュ アヤラ」は、160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つです。独立した家族経営のメゾンとして創業者であるエドモンド･デ･アヤラの起業家精神はそのままに、世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。エドモンド･デ･アヤラにより1860年に創業したアヤラは、当時ドサージュ100g/lほどの甘口が主流の中、1865年にドサージュ21g/lのみの辛口シャンパーニュを先駆者としてリリース。また1882年に作られたグランド･マルク組合の設立メンバーとなり、1908年には英国ロイヤルワラントの称号を獲得。1920年代には年間100万本もの生産を誇る黄金時代を迎えました。2005年にはボランジェファミリーの一員に。醸造所はステンレスタンクに特化した最新鋭の設備に刷新され、シャープでスタイリッシュなブランドアイデンティティを確立。2017年には再び生産量100万本に到達しました。アヤラは、コート･デ･ブランのグラン･クリュ、シュイィ、オジェ、そしてシャンヴォワジー、パッシー＝グリニー、ヴァレ･ド･ラ･マルヌに畑を所有。多様性を尊重し、70のクリュ、それぞれの品種･ヴィンテージごとに、独立したサイズの異なるステンレスタンク（5～200hl）120個を用い醸造。ぶどうの受け入れからデゴルジュマンまですべてをひとつの場所で行い、人の手をできる限り介在させないことで、ぶどうのポテンシャルを最大限引き出しています。古くよりシャルドネは私たちのアイコンであり、ブレンドにおいても全体の40～50％がシャルドネです。そのフレッシュさ、フィネス、まっすぐで軽快なキャラクターは、アヤラのスタイルのために欠かすことのできません。そしてピノ･ノワール、ピノ･ムニエはシャルドネを引き立て、全体の調和を図ります。アヤラがパイオニアであるわずかなドサージュ。甘みを控えることで、ぶどうの持つ個性をしっかりと表現し、巧みなブレンド技術と長期の澱との熟成により、素晴らしいアロマの複雑性とアヤラ固有の深さ、そしてまろやかさが生まれます。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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やや癖のあるシャンパーニュ
ややオレンジピンクがかったゴールド。泡は細かいものが多くたっている。香りはアプリコット。ヨーグルト。ピンクグレープフルーツ。味わいは、クリーミーな泡。酸味とともにハーブが香る。泡もクリーミーで豊富。ハーブっぽさが個性的で癖がある味わい。
インパクト無し
バランスは良いですが、特徴が無い。
飲みやすい
王道のアヤラさんですが美味しいですね。ボランジェ系のコクはないが、すっきり爽やかに美味しくいただきました。
味がハッキリしているけれど優しい
一口含んだ時のインパクトというか、しっかり舌に感じる酸味と旨味のバランスの取れた感じが満足感を与えてくれるシャンパーニュです。つまり美味しいです。りんごの香りが、お酢のきいたイワシと鯖のお寿司とも合いました。また飲みたいです。
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