ソアーヴェは、イタリア北東部のヴェネト州にあるワイン産地です。ヴェローナから東に30kmのところにあるソアーヴェ村周辺のワイン産地のことを指します。一般的にソアーヴェのワインは、ガルガーネガ種主体で造られる辛口白ワインです。ガルガーネガ種以外に補助品種としてシャルドネ、ピノ・ビアンコ、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェなどが使われます。ソアーヴェは、レモンのような柑橘系の香りとスッキリとした清涼感の感じられる味わいが特徴です。また甘口の「レチョート・ディ・ソアーヴェ」というワインも造られております。こちらは陰干しブドウを使用するため高度の技術を必要とします。そのためワインは高価なものになります。
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青リンゴや洋ナシのような爽やかでアロマティックな香りと味わい。心地よい後味。少し冷やして魚介類やアペリティフに。
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