甘味
渋み
酸味
果実味

香り

カシス

こしょう

ぶどう品種

シラー

商品説明

パーカーポイント95点獲得。樹齢60年以上のシラーから醸されるワイン。非常に秀逸。滑らかで、しっかりとした骨格がありながら、エレガントで調和がとれたワインです。コート･ロティとコート･ブロンドの境界線上に位置する畑に植えられたブドウは、完熟を待って手摘みで収穫されます。果実は完全に除梗され、コンクリートタンクで発酵。そして毎日のルモンタージュによって、良好な色味とタンニンが確実に抽出、ワインはフリーランジュースのみで仕上げられます。深遠な紅色をしたワインは、ラズベリー、スミレのヒント、顕著なスパイスの香りが立ち上り、黒オリーブやタプナード、ローズマリーといった印象。信じられないほどの層の厚みとセクシーさを誇ります。キジや家鴨、柔らかな赤身肉、赤ワインソースをあしらった一皿が合います。

≪オールドヴィンテージに関して≫
1コルクにカビが生えている状態は、良い環境で保管されていた証です。
良い環境のワインセラー(15～18度前後、湿度75%前後)で長期間保管すると、キャップシールの内側、コルク上部にカビが発生する事があります。濡れフキン等で拭き取っていただければ問題はありません。

2ラベルの汚れもオールドヴィンテージならでは。
カビ同様に、良い環境のワインセラー(15～18度前後、湿度75%前後)で長期間保管すると、エチケット(ラベル)もシミやシワが発生します。ラベルのシミやシワ、カビ発生もオールドヴィンテージならではの現象ですので問題ありません。

3液面の低下も熟成の結果です。(天使の分け前)
コルクは完全密閉ではない為、年月と共にワインが少しずつ減少し液面は低下します。これが熟成の証でもあり、本場フランスでは古くから「天使の分け前」と表現して、美味しく熟成するための現象ととらえています。

≪オールドヴィンテージを美味しく楽しむために≫
★飲む前に1週間程度ボトルを建てて保管ください。オリを沈殿させましょう。
★コルクはゆっくりと抜いてください。熟成でコルクも劣化しています。慎重にゆっくりと抜栓をお願い致します。
★グラスにはゆっくりと注いでください。オリが攪拌しないようにゆっくりと注ぐことをお勧めします。

ヴィンテージワインはワインの最高の楽しみの一つです。上記を確認頂き最高のワインをお楽しみ下さい。

画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい

受賞歴

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備考