山梨県産甲州種を100％使用。果皮や種子とともに醸し(かもし)醗酵を行うことで、甲州種の魅力を最大限に引き出しました。みかんのような香味に、味わいにはキレイな酸味、後味に残る心地よい苦み。
甲州
山梨県甲州市勝沼町産甲州を100％使用。果皮や種子とともに短期間醸し(かもし)醗酵を行うことで、渋みを強くしすぎず飲みやすい味わいに仕上げ、果実味や果皮の渋みに加え、ほのかに樽香が混じり合い、複雑な味わいに仕上がりました。淡く美しいオレンジピンクの色調。みかんやピンクグレープフルーツのような香味に、バラのドライフラワーやほうじ茶、クミンや沈香のような奥深い香りが広がります。味わいにはキレイな酸味があり、後味に残る心地よい苦みが、果実の甘みや旨味を引き立てています。
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