豊満な味わいのブルゴーニュの赤。赤や黒のベリー系果実、リコリス、動物臭のアロマ。複雑でしなやか、豊満で豊かな味わいのワインです。
ピノ･ノワール
赤や黒のベリー系果実、リコリス、動物臭のアロマ。複雑でしなやか、豊満で豊かな味わいのワインです。ブルゴーニュでは、畑はボルドーのように造り手ごとに区分されているのではなく、ひとつの畑に数人から数十人の生産者が所有する小さな区画が集まって構成されています。所有者の中にはぶどうの栽培から醸造、瓶詰め、出荷まですべてを扱うドメーヌもあるものの、大半は十分な醸造設備を持たない小規模な生産者です。 これらの小規模生産者からワインを買い付けたり、または眠っている優れたドメーヌを発掘したりするのがネゴシアンと呼ばれるワイン商です。このように、ブルゴーニュのワインの多くは、小規模のドメーヌと優れたネゴシアンによって造られ守られ続けてきました。 中には、自ら畑を所有してぶどう栽培を行うネゴシアンや、貯蔵熟成をも手掛けるネゴシアン エルヴールというスタイルもあります。特にネゴシアン エルヴールは、契約ぶどう栽培農家から、良質なぶどうやワインを厳選して購入できるため、安定した品質のワインが提供できるのが強みです。 ブルゴーニュのワイン産業の中心地であるボーヌに、1750年に創業したブシャール エイネ エ フィスは、最も由緒ある、ブルゴーニュ屈指のネゴシアン エルヴールです。自ら掲げる「最良のワインであるため、畑から瓶詰めまで見守り続ける」というテーマのもとで、妥協のないワイン造りを行っています。その実力は、国際的コンテストでの数々の入賞歴が証明するとおりです。 ブシャール エイネ エ フィスでは、ブルゴーニュの赤ワイン用主要品種であるピノ ノワール、また白ワイン用のシャルドネの繊細さや複雑さ、新鮮さや芳醇さを最大限に引き出した、独自の個性と深い味わいを持つワイン造りにこだわっています。白ワインのシャブリをはじめ、ブルゴーニュの主要生産地のワインすべてを生産しており、ブルゴーニュワインの魅力を余すところなく伝えてくれます。長い経験と優れた才能を持つワインメーカーとセラーマスターによって熟成されるワインは凝縮度が高く、しっかりとしてエレガントな味わいが特徴といえるでしょう。栽培農家により手摘みで丁寧に収穫されたぶどうは、妥協のない醸造を経て、赤ワインなら最大18ヶ月をかけて熟成され、私たちのもとへ届けられます。 いまや、世界130カ国以上もの国々で愛飲される、歴史あるブルゴーニュのクラフトマンシップが造り上げたこだわりの高品質ワインは、普段の食卓にも晴れの場にもよく似合う、おすすめのアイテムです。 画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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2017VT
色あいはガーネットまではいかないが、紫はない。黒の混ざったガーネット。明るめ。香りは梅の実。木苺、赤いプラム。レッドカラント。味は小さい赤い果実の酸味。クランベリー。ザクロ。みずみずしい果実味と爽やかな酸味。タンニンは中程度か控えめで細かい。とても瑞々しい味わい。フレッシュで飲み飽きしない、喉を潤すような若々しさがある。
秋らしいピノ・ノワール
2017のヴィンテージ。ピノ・ノワールの典型的なラズベリーやスミレの繊細さ(ミクロなフィネス)を予想したよりかは、多少のインテンシティ(強さ)がある輪郭のあるファーストタッチ。秋刀魚の炙りと合わせてもくさみを増さず、むしろ秋に飲むには秋刀魚や松茸の炙りとも合いそうな、2017なのでひねているわけではないものの、秋らしい枯れた風情。
普段飲みにも
なぜか最近サヴィニィ・レ・ボーヌにはまってます。メジャーなエリアじゃないですけどね。この一本もセール価格なら普段飲みも出来るのでいいですね。
若飲みできるブルゴーニュ
2015なので、早いかなと思いながら開けました。ピノ・ノワール特有のベリー、バラの香りがありながら、ある程度熟成をうかがわせる、なめし皮やスパイス、樽からくるバニラ香もあって楽しめました。若いので、時間をかけてゆっくり飲むと奥行きが出てきて良いワインと思います。
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