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酸味
果実味

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シャルドネ

商品説明

リッジは単一畑に根ざした卓越したワインの数々で、カリフォルニアのワインの歴史を作ってきた名門ワイナリーです。優れた年にのみ生産される、モンテベロ産シャルドネのフラッグシップ。冷涼な気候と石灰岩土壌から、強い酸とミネラル風味の凝縮した雄大な白が生まれる。ブルゴーニュ特級畑銘醸に比肩しうる極上品。1940年代末、隠退した神学者で、当時リ ッジの「トーレ･ヴィンヤード」（標高630～730ｍ）の所有者であったウィリアム･ショートが、数エーカーのシャルドネを植えた。この時の樹から、リッジの創設者たちは初ヴィンテージにあたる1962年に、自社畑産のモンテベロ･シャルドネを生産している。1962年から1984年までの間は、モンテベロの名を冠したシャルドネが、毎年少量造られていた。だが、1985年になる頃には、植え直された若木が、古くからある木に取って代わるようになる。古い木の収量が、エーカーあたり0.25トンまで減っていたからで、我々はワインの名称を「サンタ･クルーズ･マウンテンズ」に変えた。1999年になる頃には、植えなおされた若木も十分な樹齢に達したので、際立った品質の区画をいくつか選び、モンテベロ･シャルドネを仕込むことができた。それ以来、今日に至るまでの殆どの年に、モンテベロ･シャルドネを生産することが出来ている。

発酵： 全房圧搾のあと樽発酵。天然酵母によるアルコール発酵に続き、天然乳酸菌でのマロラクティック発酵を実施。
選抜： モンテベロの畑産シャルドネ 100%。
樽の構成： 天日乾燥させたアメリカンオーク樽95%、フレンチオーク樽5%（1年使用樽10%、2年使用樽10%、4年使用樽50%、5～6年使用樽30%）。
熟成： 樽内で15ヶ月。

12のロットが別個に収穫され、樽発酵へと回されている。発酵後すぐに、ルーステン農園からのあるロットが、その逞しさとミネラル感の強さで、モンテベロを名乗るにふさわしいとわかった。ペローネ農園にあるローン･ツリーの区画がのちに、酸味を調整するために含められている。主にアメリカンオークの樽内での15ヶ月の熟成を経ると、このワインはすぐにその魅力を発揮しはじめたが、これから最低10年間は美しく熟成。

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備考