サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌの北に位置する産地です。ボーヌの中心街からは北西に約5kmの距離にあります。グランクリュを擁する産地ではありませんが、高品質な赤ワイン産地として知られており、畑の面積に対するプルミエ・クリュの比率が高い事でも有名です。ブドウ畑は水はけがよく、扇状地とその南北にそれぞれ広がる斜面という3つのエリアに分けられます。北側は日当たりが良く一級畑が占めております。砂利と鉄分の多い白色系魚卵石灰岩の土壌です。一方、扇状地の南側にある斜面は、砂利が少なく砂の多い土壌であり水はけが良いことから質の高いブドウが造られております。
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「ワインを通じてアジアの架け橋に」仲田晃司、入魂の作品集。砂質土壌の「レ・プランショ・デュ・ノール」よりノンフィルターでビン詰め。
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豊満な味わいのブルゴーニュの赤。赤や黒のベリー系果実、リコリス、動物臭のアロマ。複雑でしなやか、豊満で豊かな味わいのワインです。
「ワインを通じてアジアの架け橋に」仲田晃司、入魂の作品集。「クロ・デュ・ヴィラージュ」より平均樹齢80年のヴィエーユヴィーニュ。
パーカーポイント90点獲得。ミネラル感豊かで爽やかな酸味が魅力の白ワイン
パーカーポイント91点獲得。澄んだ赤い果実のようにエレガントでピュアな味わい
パーカーポイント90-92点獲得。ヴィラージュながらひとクラス上の味わい
澄んだ赤い果実のようにエレガントでピュアな味わい
パーカーポイント90点獲得。伝統を守りながらも進化し続ける、日本人当主による老舗ドメーヌ、シモン・ビーズ。ミネラル感と酸味が魅力の白ワイン。
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