ブシャール・エイネ・エ・フィスでは、赤ワインの主要品種ピノ・ノワールと、白ワインの主要品種シャルドネが持つ風味を最大限に引き出すワイン造りにこだわっています。

長い経験と優れた才能を持つワインメーカーとセラーマスターによって熟成されるワインは凝縮度が高く、しっかりとしたエレガントな味わいが特徴です。栽培農家により手摘みで丁寧に収穫されたぶどうは、妥協のない醸造を経て、赤ワインなら最大18ヶ月をかけて熟成され、私たちのもとへ届けられます。

ブルゴーニュワインの多様性と豊かさは、北から南へ、シャブリ、コート・ド・ニュイ、コート・ ド・ ボーヌ、コート・ シャロネーズ、マコネー、ボジョレの 6 つの主要なブドウ畑を通じて見ることができます。

また、ブシャール・エイネ・エ・フィスは、これらの主要産地のほとんどを生産しており、ブルゴーニュワインの魅力を余すところなく伝えてくれる生産者のひとつです。ワインを通して、それぞれのテロワールの最高の表現を明らかにできるよう、あらゆる努力を惜しまず、卓越したワイン造りに励んでいます。

ブシャール・エイネ・エ・フィスは、ブルゴーニュワインの魅力を伝えるネゴシアン・エルヴールとして、確固たる地位を築いています。

ブルゴーニュワインの畑は、ボルドーのように造り手ごとに区分されているのではなく、ひとつの畑に数人から数十人の生産者が所有する小さな区画（ドメーヌ）が集まって構成されています。所有者の中にはぶどうの栽培から醸造、瓶詰め、出荷まですべてを扱うドメーヌもあるものの、大半は十分な醸造設備を持たない小規模な生産者です。 これらの小規模生産者からワインを買い付けたり、または眠っている優れたドメーヌを発掘したりするのがネゴシアンと呼ばれるワイン商です。

ブルゴーニュのワインの多くは、小規模のドメーヌと優れたネゴシアンによって造られ守られ続けてきました。 中には、自ら畑を所有してぶどう栽培を行うネゴシアンや、貯蔵熟成をも手掛けるネゴシアン エルヴールというスタイルもあります。特にネゴシアン エルヴールは、契約ぶどう栽培農家から、良質なぶどうやワインを厳選して購入できるため、安定した品質のワインが提供できるのが強みです。