渋みがない甘口の白ワインは、普段ワインを飲まない人にも飲みやすいワイン。今回はそんな甘口白ワインの魅力を徹底紹介！選び方、楽しみ方もレクチャーします！

甘口ワインはアルコール発酵を途中でストップさせて、ブドウの糖度を残しています。途中で発酵を止めているので、アルコール度数も低いものが多くなっています。

甘口ワインを造るには甘いブドウを収穫するのが不可欠。収穫を遅らせてブドウの糖度を高めたり、干しブドウのように干してから圧搾(あっさく)したり、様々な方法で糖度の高いブドウが作られています。

かき氷のシロップを飲んでも美味しくないように、ただ甘いだけでは美味しいワインにはなりません。甘口ワインで大切なのは酸味です。甘さに負けない酸味と白ブドウの持ち味のミネラル感が合わさることで絶妙なハーモニーが生まれ、エレガントな甘口ワインができるのです。

世界では色々な種類の甘口白ワインが造られており、その代表的なものを紹介します。

ブドウの果皮を「ボトリティス・シネレア」と呼ばれる菌に感染させ、わざと腐らせます。このブドウは「貴腐(きふ)ブドウ」と呼ばれ、非常に糖度が高まります。このブドウを使った貴腐ワインは、熟れた香りが増し、希少価値が高い高貴なワインとして、ヨーロッパで古くから愛されてきました。 フランスではフォアグラのソテー、ロックフォールチーズなどの青かびチーズと合わせるのが鉄板のマリアージュ。チーズの塩味と旨味、ワインの甘さが奏でるハーモニーがたまりません！

フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケン・ベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイ・アス―は世界3大貴腐ワインと呼ばれ、特に質の高いワインが造られていることで有名です。

水分が凍り、糖分が凝縮したブドウから造られるのがアイスワインです。生産はブドウが凍るようなカナダ、ドイツなどの寒い地域に限られており、さらに激しい霜が降るときのみできるため自然環境に左右され、毎年必ず造ることができません。地球温暖化の影響で、年々生産するのが難しくなっており、貴重価値が高くなっています。

食前酒や食後のデザートワインとして楽しむなら極甘口ワインを。食中ならば料理に合わせやすいやや甘口を選びましょう。

甘口ワインは食欲を増進する働きがあると言われ、食前酒として楽しむのもおすすめです。チーズやナッツなど簡単なおつまみも、甘口ワインがあればさらにおいしく楽しめます。

食事に甘いのはちょっと、と思うかもしれませんが、甘口白は意外と料理に合わせやすく食中酒としておすすめです。特にチーズやスパイスの効いた料理と相性がよく、普段ワインを合わせないタイ料理やインド料理、中国料理にもマッチします。

アイスクリームにかけて食べるのがおすすめ！普通のバニラアイスもレストランのデザートに変身します。チョコレートやチーズケーキにもよく合います。

ちなみに貴腐ワインやアイスワインはその希少性から高価なものが多いですが、ハーフボトルも多く揃っており、普通サイズのボトルの半値で手に入れることができます。また抜栓してから冷蔵庫で2週間程度は保存ができるので、極上ワインを毎日少しずつ飲む！といった楽しみ方もできます。

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シャトー・ディケムはソーテルヌのなかでただ一つ1級に格付けされた貴腐ワインの最高峰。ワイン愛好家なら一度は飲んでみたい銘酒です。
なかでも2005年は”世紀のヴィンテージ”と呼ばれるほど出来のいい年。こちらはハーフボトルでお求めやすくなっているのが嬉しいですね。

ドライフルーツやはちみつ、スパイスなどの香り、口当たりは滑らかで、豊潤な果実味を上品な酸とミネラルがまとい、口中に極上の味わいが広がります。大切な記念日や大切な人に贈るプレゼントにふさわしい贅沢なワインです。

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ワイナリーのディズノクは1743年にハンガリー王室から特級畑に格付けされたブドウ畑を所有。東欧で最も由緒ある畑として称えられています。

野生の花やパイナップル、カリン、グァバなどの南国のフルーツ、シナモンの香りが広がり、口に含むとハチミツのような甘味が広がります。
エレガントな酸と甘味のバランスが素晴らしいワイン。そのまま飲むのはもちろん、ケーキやチョコレートとともにデザートワインとして楽しむのもおすすめです。

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希少価値の高いドイツのアイスワイン。ハーフボトルは1000円台で楽しめるので、アイスワインを初めて飲む人におすすめです。

白ブドウ特有のミネラルと酸味が、凝縮した密のような甘さと絶妙なハーモニーを奏でます。アイスクリームにかけて食べれば極上のデザートに。

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ベーレンアウスレーゼは「粒選り(つぶより)」という意味で、貴腐菌のついたブドウを一粒一粒選んで収穫し、極甘口のワインに仕上げています。 洋ナシやアプリコットのシロップ漬け、ハチミツのような甘い香りと、果実の濃厚な甘味、スッキリとした酸のバランスが素晴らしい。
この品質のワインが1000円台で買えるのはお得です。塩味のあるチーズピザやパスタとともに。

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はちのへワイナリーは、青森県八戸市の産業創出プロジェクトとして2014年に誕生。地元八戸で取れたブドウを使ったワイン造りに励んでいます。
ナイアガラ特有のフルーティな風味は、エスニック料理と相性抜群。特にカレーは、ワインがチャツネのような役割を果たし、スパイシーなカレーの絶妙なアクセントになります。

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冷涼なドイツのリースリングらしく、ミントや柑橘系(かんきつけい)の香りにミネラル、特有のぺトロール（石油）香が感じられます。熟した果実のような甘味があり、キリっと冷やして飲むのがおすすめです。

ミネラル感があるので、海老グラタンやカニクリームコロッケなど魚介類を使ったクリーム料理と相性抜群。アルコール度数も9.5％と低めなので、初心者におすすめの飲みやすいワインです。

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ベアフットはカリフォルニアの名門E.＆J.ガロワイナリーが手がける甘口ワインシリーズ。
柑橘系の香りと爽やかな甘味があり、微発砲なので冷やして飲めばさらにスッキリと楽しめます。
後味のライムの風味が、スパイシーなメキシコ料理にピッタリ。レモンを入れたコロナビールの感覚で、タコスやトルティーヤと一緒にぜひ試してみて！

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フランス南西部ガスコーニュ地方で造られているワイン。ブドウ品種グロ・マンサンはこの地域特有のブドウで、ピレネー山脈の麓にあるジュランソンでは、収穫期を遅らせてブドウの糖度を上げてから造る甘口ワイン「ヴァンダンジュ・タルディブ」にも使われています。
よく冷やして飲むと上品な甘さが際立ち、食事に合わせやすくなります。タンドリーチキンやガパオライスなどスパイシーなタイ料理に合わせるとGOOD！

いかがでしたか？
密のようにとろける甘口白ワイン、おいしくてどんどん飲んでしまいそうですね。アルコール度数が低く初心者にも親しみやすい味わいなので、ぜひ試してみてくださいね。
あなたもきっと優美な甘口白ワインの虜になること間違いなし！