NIKKEIプラス1何でもランキング2017 「デザートワイン 甘美な琥珀」第8位
セミヨン
「豪州のディケムキラー」などと称され、前ローマ法王への献上品。スウェーデン王室、デンマーク皇太子の結婚式にも使用された皇族も愛した貴腐ワインです。25年間同じ畑のセミヨン種を使用しています。ブドウの糖分と貴腐菌の状態を見極め、収穫されます。29％は新樽、64%は1年使用樽、残りは樽を仕様せず熟成させます。貴腐ワインに使用するセミヨン種は、皮が薄く、貴腐菌が付きやすい特徴があります。貴腐菌が付着すると、ブドウ果粒中の水分が抜け、相対的に糖度が上がり、濃厚な味わいの貴腐ワイン醸造に使用できる原料となります。セミヨン種は、高い糖度になりますが、酸味が乏しいブドウ品種でもあります。ノーブルワンに使用されるセミヨンは25年間同じ畑のセミヨン種を使用しています。その中でも、高い糖度と酸味を保持するブドウのみを、ノーブルワン醸造用に選果し、使用されます。ハチミツや上品なバニラのニュアンスが感じられる魅力的なアロマ。リッチな甘さと、高い酸味のよいバランス。豊かなアプリこと、ピーチ、オレンジの様な風味とクリーミーな口当たりに濃密な甘みが広がります。1981年の初ヴィンテージより総獲得トロフィー130個、ゴールドメダル400個。世界で最も成功した貴腐ワイン。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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