【お一人様6点限り】同じ葡萄でも、まるで別物。醸し1か月と2か月の差がアロマと味に大きく影響することに、驚きと感動を覚えるワインです。
マカベオ
醸し期間1か月と2か月では全くの別物。標高700mの少雨の乾燥地帯で、日照時間が長い環境の中で、マカベオは光合成により果皮が分厚く、フェノール類がふんだんな葡萄になります。2週間程醸したオレンジワインが多い中、同じ葡萄で1か月と2か月の醸し期間では、味の差が驚くほどアロマや味に影響を及ぼすことに感動する1本。花や柑橘類の熟した果実のアロマがまろやかで力強い。スパイシーにじっくり煮込んだラム、グリルしたタコやサーモン、シーフード料理、鶏、ジビエ、エスニックなどと合わせていただくのがおすすめです。
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