スターダスト－、星屑 の名にふさわしい3000粒のクリスタルをちりばめた豪華な手作りボトルに入ったプロセッコの最高傑作
グレーラ
9月に限定された畑で手摘みで収穫されたぶどうは直ちにソフトプレスで圧搾され、ぶどう畑に自生する酵母を自家培養したものを用いキュヴクローズで約40日、果汁に直接炭酸発酵とシュール・リー熟成をほどこし、素材の良さの生きた香り高い力強いスプマンテに仕上げる。発酵、熟成ともに約14℃という低温で行うことで、ぶどう自体の持つ豊かな香り成分、ミネラル分際立たすとともに、ゆっくりと炭酸をワインに溶け込ませて独特の細やかでシルキーなペルラージュを実現している。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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