甘味
渋み
酸味
果実味

香り

干しブドウ

シナモン

ぶどう品種

ネグロ・アマーロ/プリミティーヴォ

商品説明

イタリアが誇る伝統製法「アパッシメント」で造られた、ルカ・マローニ93点の高評価ワイン。独特の葡萄を干す事によって生まれる高糖度葡萄からの圧倒的なフルボディ。甘めの赤としてもお勧めできる程、機械計測値より甘みを感じる味わい。アパッシメントは陰干しと直訳されます。収穫後陰干しするタイプと収穫時期に収穫せず、そのまま樹の上で水分を減らす方法があります。このワインは収穫時期より2週間ほど木に残して乾燥させるアパッシメント。水分が減り、葡萄の糖度が上がり、アルコール度数が高くなります。皮ごと約4～5日間マセラシオン（果皮浸漬）することにより、熟した果実の香りと、赤い果実とスパイスが絡み合う複雑なブーケになります。深みのある赤色も美しく、フルボディで、柔らかくも力強い味わいです。ロースト料理、シチュー、燻製肉、熟成チーズと相性抜群です。

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備考