濃厚なブラックチェリー色。熟した果実のアロマにミントのノートが絡む。口当たりはシルキーで、ミディアムボリューム。ソフトでシルキーなタンニンを持つ。バランスのとれた酸味とジューシーな余韻が楽しめる。
カルメネール/カベルネ･ソーヴィニヨン
濃厚なブラックチェリー色。熟した果実のアロマにミントのノートが絡む。口当たりはシルキーで、ミディアムボリューム。ソフトでシルキーなタンニンを持つ。バランスのとれた酸味とジューシーな余韻が楽しめる。ワイン醸造は、10℃で2～3日間マセラシオンを行う低温予備発酵から始まった。マセラシオンは10℃で2～3日間行い、その後ステンレス・タンクでアルコール発酵を行う。その後、ステンレス・タンクで自生酵母と厳選された酵母によるアルコール発酵を行う。この段階で温度はこの段階では、温度は24～26℃にコントロールされ、ワインメーカーの基準に従ってプログラムされたポンプ・オーバーが行われた。ワインはマロラクティック発酵の前に4～5日間マセラシオンを行った。マロラクティック発酵はステンレスタンク、フードル、樽で自然に行われ、ワインは10ヶ月間熟成した。最後に、このワインの安定化は、処理することなく自然に行われる。瓶詰め直前にタンジェンシャル・フィルターで濾過するだけである。瓶詰めの直前にタンジェンシャルフィルターで濾過するのみである。10ヶ月、75%フランス産樽、10%フランス産フードル、15%ステンレススティールタンク熟成。
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