果実の純度が高いモダンなクシノマヴロ
クシノマヴロ
収穫後、短時間のコールドマセレーションの後、チューリップ型のコンクリート･タンクでゆっくりと自然発酵。5％～8％は全房。発酵後すぐにブレンドし、アンフォラで10ヶ月間、澱とともに熟成。無濾過で瓶詰め。
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