【お一人様1点限り】収穫時の丁寧な選果により収量は少なくなりましたが、糖度と酸のバランスが良く、小諸シャルドネらしい凝縮感のある味わいに仕上がりました。
シャルドネ
収穫時の丁寧な選果により収量は少なくなりましたが、糖度と酸のバランスが良く、小諸シャルドネらしい凝縮感のある味わいに仕上がりました。ソラリスのフラッグシップであるこの白ワインは、1981年に植え付けが開始された樹齢30年以上の古樹（＝ヴィエイユ・ヴィーニュ）の畑で収穫されるぶどうから造られます。小諸ワイナリー内にあるわずか30ａのこの畑では、通常の1/3程度まで厳しい収量制限も行っています。時間をかけて根を張った古樹から得られる凝縮した果実の風味がこの収量制限でさらに高まり、きわめて充実したワインとなります。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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