醸しの技法を踏襲しつつ、現代技術をアレンジしたオレンジワイン。
甲州
このオレンジワインは、岩崎醸造が長年造っていたタイプのワイン。勝沼の先人たちが行なった伝統的な技法である「醸し」を踏襲しつつ、現代技術をアレンジしてリニューアルしました。甲州ブドウの発祥地である岩崎に位置する自社畑にて、紅色に染まる晩熟させた甲州ブドウを厳選収穫。ステンレスタンクで温度管理をしつつ醸しを行い、果皮由来の成分を抽出しました。味わいの面では主に酸味、苦味そして適度なアルコールのボリューム感で構成される「テクスチュア」を追求しています。実際、ふくよかで厚みのあるテクスチュアが余韻まで伸びていくのが魅力となっています。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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