ポマールの最高峰と称される別格の1級畑レ･ゼプノ。深い土壌と砂利が育む果実は、村の力強さに加えて類まれな優雅さを備えます。ベルベットの肌触りと壮大な余韻をもつ逸品です。
SALE本体価格 27,000円
ピノ･ノワール
パティシエからワインの世界へ転身した鬼才ドミニク･ローラン。木目の緻密な希少材を長期自然乾燥させた通称｢魔法の樽｣を用い、濾過も清澄も行わずに瓶詰めすることで、偉大な畑の個性を最大限に引き出します。レ･ゼプノは、ポマール村の北側、ボーヌとの境に広がる緩やかな斜面に位置し、レ･リュジアンと並んで村の頂点に立つと評される1級畑。やや深い粘土石灰質に砂利が混ざる水はけの良い土壌が、ポマールならではの力強い骨格に加え、ほかにはない優雅さと芳醇さをもたらします。グラスからは熟したブラックチェリーやカシス、プラムの濃密な果実香に、スミレ、甘草、カカオ、そして樽由来の上品な焙煎香が幾重にも重なり、香りだけで格の違いが伝わります。口に含むとベルベットのようになめらかな質感が広がり、密度の高い果実味と緻密なタンニンが見事に調和。壮大な余韻が長く続きます。今でも楽しめますが、10年以上の熟成でさらなる高みへ。
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