ヴォーヌ･ロマネと境を接する、村最北の1級畑オー ダモード。ニュイの力強さに、隣村仕込みの華やかさが重なる特別な区画。バラやスミレが香る、優美でしなやかな味わいです。
SALE本体価格 26,000円
ピノ･ノワール
菓子職人からワインの世界へ転身した鬼才ドミニク･ローラン。木目の緻密な希少材を長期自然乾燥させた通称｢魔法の樽｣を用い、濾過も清澄も行わずに仕上げることで、畑の個性をありのままに映し出します。オー ダモードは、ニュイ･サン･ジョルジュ村の最も北に位置し、特級畑を擁する名村ヴォーヌ･ロマネと境を接する1級畑。斜面の上部にあり、土の層が薄く石灰岩の小石が多い土壌が、骨太なニュイのイメージとは異なる、繊細で香り高いワインを生み出します。まさに2つの村の個性が出会う特別な区画です。グラスからは赤いバラやスミレの花、ラズベリーやチェリーの可憐な果実香が華やかに立ちのぼり、甘いスパイスと樽由来の上品な香ばしさが奥行きを添えます。口当たりはしなやかで、絹のようにきめ細やかなタンニンと透明感ある果実味が美しく調和。余韻には1級畑らしい凝縮感が漂います。鴨肉や仔牛、きのこ料理と共に。
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