名の通り4つの区画を選び抜いてブレンド。ニュイ･サン･ジョルジュ村の多彩な表情が1本に凝縮された、お値打ちな入口。黒い果実とスパイスが香る、力強くも旨み豊かな味わいです。
SALE本体価格 16,000円
ピノ･ノワール
菓子職人からワインの世界へ転身し、ブルゴーニュの常識を塗り替えた鬼才ドミニク･ローラン。木目の緻密な希少材を長期間自然乾燥させた通称｢魔法の樽｣を用い、濾過も清澄も行わない丁寧な造りで、ブドウ本来の旨みをそのまま瓶に閉じ込めます。彼が本拠を構えるのが、このニュイ･サン･ジョルジュ村。キャトルヴィーニュとは｢4つの畑｣を意味し、村内の性格の異なる4区画から厳選したブドウを組み合わせた、造り手の目利きが光るキュヴェです。ニュイの土壌は鉄分を含む赤みがかった粘土石灰質に小石が混ざり、男性的で骨太なワインを生むことで知られています。グラスからはブラックチェリーやカシスといった黒い果実の濃密な香りに、黒胡椒やなめし革を思わせるスパイシーなニュアンスが重なります。口当たりは厚みがあり、しっかりとしたタンニンと豊かな旨みが調和。ローラン流の樽使いがもたらす甘やかな香ばしさが、全体を優しく包み込みます。牛ステーキやジビエ、熟成チーズと。
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