石垣に囲まれた小さな畑クロ･サン･ピエール。王者ジュヴレの力強さを備えながら、驚くほど滑らかで優雅。限られた区画からごくわずかに生まれる、愛好家垂涎の希少キュヴェです。
SALE本体価格 22,000円
ピノ･ノワール
菓子職人からワインの世界へ転身した鬼才ドミニク･ローラン。木目の緻密な希少材を長期自然乾燥させた通称｢魔法の樽｣を用い、濾過も清澄も行わずに瓶詰めすることで、畑の個性を純粋に表現します。ブルゴーニュ赤ワインの王様と称される銘醸村ジュヴレ･シャンベルタンは、深く豊かな粘土石灰質土壌から、骨格のしっかりしたワインを生むことで知られています。クロ･サン･ピエールは、その村内にある石垣に囲まれた小さな畑クロを意味する名を持つ区画。壁に囲まれた閉じた環境は日照と温度が安定しやすく、ブドウはゆっくりと均一に熟します。グラスからはブラックチェリーやカシスの凝縮した果実香に、スミレ、甘草、ほのかな土のニュアンス、そして樽由来の上品な焙煎香が重なります。口に含むとジュヴレらしい力強さを感じさせながら、タンニンは驚くほど緻密で滑らか。優雅な余韻が長く続きます。生産量の限られた希少な1本を、特別な食卓でどうぞ。
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