【数量限定品】樽の魔術師「ドミニク・ローラン」が造る瓶内熟成15ヵ月のクレマン・ド・ブルゴーニュ！
シャルドネ/アリゴテ/カベルネ･ソーヴィニヨン
世界最高峰のスパークリングワイン、シャンパーニュと同じ伝統製法で造られる「クレマン・ド・ブルゴーニュ」。こちらは、樽の魔術師「ドミニク・ローラン」が造る瓶内熟成15ヵ月のクレマン・ド・ブルゴーニュになります。程良い酸味が果実味を包み込む、鮮やかなレモンイエローの色調に、きめ細やかで美しい泡が立ち上ります。グラスから漂うレモンやグレープフルーツの爽やかな香りに熟したリンゴの芳醇なアロマ、トーストやナッツの芳ばしくリッチなニュアンスが魅力。口に含むとクリーミーな泡と共に瑞々しい果実味が広がり、フレッシュでピュアな酸が口内を引き締めます。凛と感じるミネラル感も含んでおり、豊かで上品な印象。樽発酵熟成の代名詞とも言える「エグリ・ウーリエ」の原酒熟成用に樽を提供するなど、シャンパーニュの造り手とも交流があります。ドミニク自身が原酒から吟味した老舗メゾンのクレマンで、実はドミニク氏の祖父も愛飲していたメゾンのもの。実際に1935年にはすでにこのワインを購入していました。ブドウは、シャルドネとアリゴテ、リュリー・シャニー・ブーズロンから購入。大部分は全房発酵、熟成は自社工房で造る最高級熟成樽（マジックカスク）を使用して瓶内熟成15ヶ月行います。オリとの接触で、より繊細なワインに仕上げ、最小限の酸化防止剤、ノンフィルター、ノンコラージュを徹底し瓶詰めされます。
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