野性味あふれた逞しい赤ワイン
ピノ･ノワール
サントネィの村はピュリニーモンラッシェ村のすぐ南にある村で、土壌は酸化鉄を含む石灰岩質で、野性味に溢れたたくましい赤ワインが多く産出されるエリアです。コード・ド・ボーヌの南方であることもあり、豊富な太陽光があります。ドミニク氏のサントネィはヴィエイユ・ヴィーニュを使っていることもあり、詰まった凝縮感と肉付きの良い果実味、適度なタンニンがあります。ネゴシアンのワインにつき、大部分のブドウは全房発酵するよう推奨し、自社工房で造られる最高級熟成樽「マジックカスク」を使用して熟成。最小限の酸化防止剤を用いて、ノンフィルター、コラージュなしを徹底。 他の銘柄と同様出来るだけシンプルに醸造されています。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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