高標高の冷涼な区画から生まれる果実味と酸、塩味のミネラルが美しく調和する作品。
シャルドネ
2020年に0.19haを購入したルル・ヴェルジー村の区画｢ラ・ヴィオレット｣産のシャルドネ100%。平均樹齢30年。前所有者の時代から10年以上ビオロジック栽培を継続し、2020年に｢ビュロー・ヴェリタス｣の認証取得。馬で耕作。収量は40hl/ha。除梗率100%。天然酵母のみを使用し、250リットルの砂岩製のアンフォラ25%、シャサン社製｢グラン・ファン｣の新樽25%、同1回使用樽50%で発酵後、16ヶ月樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
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