仲田さんが自ら植樹した石灰質豊かな標高の高い区画。軽やかで飲みやすい、ルー・デュモンのスタイルを象徴する作品。
シャルドネ
2017年に購入した自社畑｢ル・デゼール｣産のシャルドネ100%。｢石灰質に富む土壌のためシャルドネを植えました｣。2023年がファーストヴィンテージ。0.47ha。ビオロジック栽培。2023年に｢ビュロー・ヴェリタス｣の認証を取得。収量は25hl/ha。除梗しない。天然酵母のみで発酵。250リットルの砂岩製のアンフォラ20%、シャサン社製｢グラン・ファン｣の新樽40%、同1回使用樽40%で発酵後、16ヶ月間熟成。ノンフィルターでビン詰め。
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