1908年植樹の超古樹アリゴテ。歴史に思いを馳せながら楽しむ、心地よい酸が魅力の希少な一本。
アリゴテ
2012年7月に購入した自社畑(ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の｢レ・ザルジリエール｣)のアリゴテ100%。0.16ha。1908年植樹。2012年より即ビオロジック栽培を開始(2016年に｢ビュロー・ヴェリタス｣認証取得)。収量は10hl/ha。除梗率0%。天然酵母のみで発酵。シャサン社製｢グラン・ファン｣の新樽100%で発酵後、18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
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