商品説明

サントリーシングルモルトウイスキー山崎の原酒に使用された樽で熟成させることにより、"満ち溢れる余韻と重厚な香り"を実現しました。

原酒樽熟成とは
木樽熟成というかつてのビールづくりを支えたその醸造方法には、きっと今のビールにはない新たな美味しさへのヒントがある。醸造家が、様々な木樽とビールの相性を探り続け、数年の歳月を経て辿り着いたのが、「ザ･プレミアム･モルツ マスターズドリーム」で培った技術と、世界的に高い評価を受けるモルトウイスキー原酒に使用した木樽による絶妙な調和。

ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム山崎原酒樽熟成 醸造家のこだわり

1. 素材を見極める。
最高の美味しさを実現するために丁寧に素材の状態を確認します。「ダイヤモンド麦芽」をはじめとするこだわりの素材の良さを引き出せるかどうか、五感を研ぎ澄ませた確かな見極めが必要になります。

2. 素材の良さを生かす。
素材の良さを引き出して狙いの味わいを実現するために、一つ一つ工程を、現物を確認しながらつくり込んでいきます。麦汁の一部を3回繰り返し煮出す、マスターズドリームならではの「トリプルデコクション」は、手間暇かかりますが、味わいを左右する重要な工程の一つです。

3. 味を想像する。
山崎蒸溜所のモルトウイスキー原酒に使用した木樽の特長を生かしながら、どう狙いの味わいに仕上げていくのか。最終ビールの出来栄えを想像しながら、一樽一樽の中味の官能評価を重ねていきます。

4. 自然の恵みに感謝。
数々の工程を経てできあがった中味が、狙い通り“満ち溢れる余韻と重厚な香り”を表現できているか。緊張する瞬間です。美味しくできたことにほっとすると同時に、自然の恵みの美味しさに感謝し、敬意を払います。

備考