48ヶ月間シュール・リーで瓶内熟成。ドサージュは20年間熟成した自家製で5g/L。ノン・フィルター。
ピノ･ノワール/シャルドネ
ウルヴィル村周辺の自社畑の中で樹齢の古い区画の葡萄を使用。優しくプレス後、ステンレスタンクで発酵。野生酵母のみで2週間以上の長い発酵期間。強い葡萄のみで熟成力があるので熟成は100％大樽を使用。100％マロラクティック。
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