ロエロ・ロッソのパイオニアが手掛ける1本。砂質土壌のネッビオーロらしい軽やかさと繊細さ。果実の柔らかさとタンニンのバランスが良い。
ネッビオーロ
ロエロの典型的土壌で60％以上が砂質。標高は280-350m。葡萄はゆっくり完熟し、砂質独特の豊かな芳香とやわらかさを得ています。この個性を活かす為に発酵時のマセラシオンは短めで6-8日間程度に抑えます。ステンレスタンクで低温から発酵を始め、マロラクティック前に大樽に移し替え、良質の澱と共に6ヶ月以上熟成後、ボトリング。
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