冷涼なエトナ北東斜面で、粘り強い畑仕事がもたらす張りと透明感をたたえた白
カリカンテ
ベルディヴィーノはエトナ東側、標高300～800メートルの火山斜面に点在する自社畑から、ネレッロ・マスカレーゼとカリカンテのみを手掛ける家族経営のワイナリーです。イル・テナーチェ (=「粘り強さ」)は、エトナ山北東斜面の標高700m、火山性土壌の畑が持つ、自然の難しさに向き合う姿勢を表す1本。MLFせず、シュールリー熟成をすることで、酸と複雑さを与えています。淡い黄緑色の外観。レモンや青リンゴの香りに、花やアニスのニュアンス。酸味と果実のバランスに、鉄を思わせるミネラル感が心地よい余韻を与えます。
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