甘味
渋み
酸味
果実味

香り

カシス

なめし革

ぶどう品種

カベルネ･ソーヴィニヨン/メルロ/カベルネ・フラン

商品説明

パーカーポイント92点獲得。100％フレンチオーク（55％新樽）で22か月熟成。純粋で洗練されたフィネスを持つワイン。エステートの豊かな多様性を表現する各ブロックからのカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド。
カリフォルニア、ナパ・ヴァレーのハウエル・マウンテン。言わずと知れたナパの銘醸地の一つ。いわゆる“山カベ”ともいわれ、とても標高の高い場所（1,600?2,000 フィート）にあります。故に、ゴールデンゲートブリッジ付近から流れ込む霧すらも届かず、日照量は十分に得られ、さらに、気温が低いという、まさに引き締まったブドウを造るには最高の条件が揃っている場所。ダックホーン、ベリンジャーなどの銘醸が軒を連ね、ナパ・ヴァレーで番最初にAVA（政府認定ワイン栽培地区）に認定された歴史ある産地でもあります。好条件が揃うハウエル・マウンテンに、地質学と地理学を集約して見つけた80 エーカー（32 ヘクタール）のブドウ園が広がります。土壌のタイプは主に5 つ。粘土質ローム、シルトローム、灰色の火山灰、そして、ハウエル・マウンテンの特徴の一つである【赤い鉄分が豊富な火山性土壌】などです。洗練された比類なきワインの可能性を最大限に引き出す為、これらの地質的な多様性を尊重し、有機栽培とバイオダイナミック農法の両方でワインが造られます。敷地内には羊が生息し、一年の特定の時期にブドウ園に持ち込まれ、土壌の保護や肥沃にするために放牧します。またミツバチや鶏も敷地内で飼育されています。Biodoynamic (Demeter), Organic (CCOF)、ワイナリーとしては【Napa Green.】の認定も受けています。オーナーは、Denise & Stephen Adams（デニス＆スティーブン・アダマス）。彼らは2004 年からサンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセのChateauFonpl?gade（シャトー・フォンペルガード）を、2007 年からはポムロルのChateau L'Enclos（シャトー・ランクロ）を所有。
ワインメーカーは3 人のスーパースターを採用！コンサルタント・ワインメーカーには、地質学者として有名なPhilippe Melka Melka（フィリップ・メルカ）を招聘。彼はボルドー大学で地質学を習得後、ワイン造りに魅せられ、再度ボルドー大学で栽培学と醸造学を修得します。その後、カリフォルニアのDominusDominus（ドミナス）でワイン造りを学び、フランスでは、1991 年にシャトー・オー・ブリオン、1993 年にシャトー・ペトリュス、その他にもシャトー・シュヴァル・ブラン等、名立たる有名シャトーで重要な醸造ポジションを経験します。現在は20 以上のワイナリーをコンサルタントし、その全てがワイン・アドヴォケイトなどの専門誌で驚異的な高評価を得ています。カリフォルニアのHundred Acre Acre（ハンドレッド・エーカー）、Bryant Family Family（ブライアント・ファミリー）、Dalla Valle Valle（ダラ・ヴァレ）、Dana Estates Estates（ダナ・エステーツ）など蒼々たるワインをいくつも造り上げています。ワイン造りにおいての重要な判断はもちろんフィリップが行いますが、実質的にワインを醸造しているのはAlberto Bianchi Bianchi（アルベルト・ビアンキ）とSarah Donley Donley（サラ・ドンリー）の2 人。イタリアのミラノで育ったアルベルト・ビアンキのキャリアは、7 歳の時に祖父がバルベーラ・ワインを造るのを手伝ったことから始まります。ミラノ大学とトリノ大学の両大学でワイン醸造とブドウ栽培の学士号を取得後、イタリア、フランス、オーストラリア、ニュージーランドでワイン造りを経験します。2012年LVMH のワインメーカーズプログラムで、ナパのニュートン・ヴィンヤード、ニュージーランドのクラウディ・ベイなどで経験を積み、最終的にはニュートン・ヴィンヤードに戻りワイン製造の責任者になり、現在はアダマスの実質的なワインメーカーとなります。そしてもう一人のワインメーカーは、このワイナリーに常駐するSarah Donley Donley（サラ・ドンリー）。2 人のワインメーカーの考えを確実にワインに落とし込むとても重要なポジションを務めます。彼女はワイン・アドヴォケイトで100 点満点を連発する“Cabernet Sauvignon Tychson Hill Vineyard Vineyard”をリリースするコルギンのアシスタント・ワインメーカーという素晴らしい経歴を持ちます。ブドウ栽培家もスーパースターが管理！そして、アダマスの畑をマネジメントするのは、ブドウ栽培家のMichael Wolf Wolf（マイケル・ウルフ）。彼は、Beckstoffer 、To Kalon 、Scarecrow 、Vecina 、Lindstrom 、Quixote など、ワイン・アドヴォケイトで100 点点近い点数を連発するワイナリーのブドウ栽培も任されています。マイケルはナパのブドウの可能性を最大限に引きだす栽培家として、ナパのトップ・ワイナリーからは絶大の信頼を得ており、NAPA VALLEYGROWER OF 2015 に選出された実績もあります。『特に、ここの土壌には素晴らしい自然の多様性を感じている。アダマスのように優雅さと壮大さを併せ持つワインを造るには、幾重にも重なる複雑さが必要で、このエステートにはそのレベルで実現するための多様性がある・・・』Michael Wolf80エーカー（32 ヘクタール）の畑は全てオーガニック栽培で、かつバイオダイナミック農法でワインが造られている。標高15001500～2000 フィートの10 の異なる土壌に植えられたカベルネ・ソーヴィニヨン、そして、わずか2 エーカー（0.8 ヘクタール）のソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、カベルネ・フランから4 種類のワインが造られている。使用されるクローンは9 種類。エステート、テレス、キンタスの3 種類の赤ワインの他、ソーヴィニヨン・ブラン100100％の辛口白ワイン【限定品】も造られている。カリフォルニアのスーパースター軍団が造る、オーガニック＆バイオダイナミックなナパ・ワインが日本上陸！

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