甘味
酸味
果実味

香り

木苺

トースト

ぶどう品種

ピノ･ノワール

商品説明

≪ドラピエの畑のテロワール≫54ヘクタールに及ぶ自社栽培畑は我々の特徴的である本物のナチュラルなキュヴェを体言していると言える。1808年の創業以来、ドラピエ家はこの太陽の恵みを受けた石灰岩を多く含有する大地で、熟練の技術によりミネラル分豊かな薫り高いワイン造りを続けてきた。ドラピエのシャンパンは、主にウルヴィル、ベルジェール、ブジー、アンボネイ、マルイ･シュール･アイ、クラマンといった畑から生産される。醸造所は12世紀、クレルヴォー大修道院の修道士により建設され、その場所は歴史的な観光地として名高く、シャルル･ド･ゴールのコロンベイ･レ･ドゥ･エグリーズの私邸はここより14キロ程に位置し、当時彼はドラピエをこよなく愛していた。このシャンパーニュもウルヴィルの村を主としたジュラ紀に由来する土壌で育まれたピノ･ノワール100%。南向き斜面上部の畑の完熟したぶどう。

<醸造･熟成>ぶどうの自重でプレスされた第一果汁のみを原料にし、ポンプなどは使用しない。そのため、ぶどうは余計な負荷がかからない上、酸素との接触もなく、SO2の添加を最小限に抑えることが可能となる。3種のリザーヴ･ワインがアッサンブラージュされ、最低3年は瓶熟成される。
<その他テクニカル情報>醸造時SO2無添加瓶詰め時に少量添加(20mg/l)、総酸度：5g/1、H2SO4、ドザージュ：門出のリキュール無添加、残糖分は3ｇ/l 以下
<テイスティングノート･コメント>色：鮮やかで光沢のある銅の色調。アロマ：赤いフルーツや桃のパワフルでフレッシュな香り。ボディ：フルーティーなマルメロ、クロフサスグリ、ジンジャーブレッドの香りのすっきりとしたアタックでありながらしっかりとした味わい。フレッシュな喉越しで食欲を促すので、理想的なアペリティフです。オイスターやシーフード、そして様々な軽めのペーストリーと良く合います。純粋さに感動を求める方々のために、ドラピエはピノ･ノワール100%で、（ドラピエのシャンパンはどれも同じではありますが）第一搾り果汁のみを原料として、更にドザージュを一切行わないシャンパンを用意している。 いわゆる「門出のリキュール(Liqueur d’Expedition)」の添加を一切行わないので、シャンパンの残糖（ボトル当たり約2グラム）は正に自然の果実に由来するもののみとい う事。 製造工程での亜硫酸塩の使用は品質を保持するために必要な最小限度に抑えている。 ぶどう果実の特性が活き活きと表 現できるシャンパーニュに仕上げる。 ルビー色かかった黄金色に微かに銅色を反射させる色調、泡立ちはほんの僅かですが口の 中で溌剌としたムースが感じ取れるはず。 新鮮な黒ぶどうのノーズに、柑橘や赤果実の香りが印象的。 洋梨のフレーヴァーや芳 香なハーブのブーケが口一杯に豊に広がり、辛口過ぎず、すっきりしたイキイキした仕上がりの。 仄かにスパイシーさが長く持続する 余韻。 ドラピエらしい自然な味わいを楽しめる。

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備考