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ぶどう品種

ソーヴィニヨン･ブラン

商品説明

美味、表現力、爆発力、フレッシュ：ダム・ド・クーアンのブランを思い浮かべるとき、これらの言葉が思い浮かぶ。ソーヴィニヨン・ブランの輝きは、ステンレス・タンクのみで熟成させることでさらに増し、アロマの純粋さを保つのに役立っている。
シャトー･クーアンは、長年の間、ガスクトン家とアナピエ家が所有していましたが、1968年にシャトーは2分割にされた後に売却され、小さな区画はアンドレ･リュルトン氏が取得。現在、その小区画は「シャトー･クーアン･リュルトン」となっています。大区画である、「シャトー･クーアン」側は、ヨーロッパではトップ、世界でも二番目に格付けされている研究機関、フランス国立農業研究所(INRA)が買収。最新の研究が栽培や醸造に活かされ、更なる発展が期待されています。クーアンのテロワールはとても「複雑」。異質な環境下でブドウ樹が異なる成長を遂げるため、GPSと組み合わせたセンサーを使って、ブドウの樹勢を1平方メートルの精度でマッピング。葉が反射した光を近赤外線で分析し、樹勢と相関関係のある植生指標（NDVI）を算出し最適な栽培が行われています。白ブドウ用の畑は小高い丘の北側の斜面に位置しているため、気候はやや冷涼でブドウをじっくりと成熟できます。土壌は石灰岩をベースにした粘土質で構成。程よく水を蓄えられる土壌環境はソーヴィニヨン･ブラン種にとって最適なため、高品質なブドウを育てることができます。収穫後、低温空気圧プレスでゆっくりと圧搾。一部はスキン･コンタクトすることで、ソーヴィニヨン･ブラン種の華やかさをより抽出します。樽･槽･桶での発酵後、澱の上で攪拌しながら約9ヵ月間熟成。こうして、春の花を連想させる繊細なブーケが特徴の、活き活きとした味わいへと仕上がります。

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備考