パーカーポイント90点獲得。グラーヴ地区で特にエレガントな「シャトー・オー・バイィ」のセカンドラベル。シルクのように滑らかな飲み心地が魅力。
カベルネ･ソーヴィニヨン/メルロ
パーカーポイント90点獲得。グラーヴ地区で特にエレガントな「シャトー・オー・バイィ」のセカンドラベル。ブラックチェリー、ブラックベリープレザーブ、ワイルドブルーベリーの香りに加え、ラベンダー、耕した土、燻製していない葉巻のニュアンスも感じられます。フルボディの味わいは、噛み応えのあるタンニンのしっかりとした土台と、逞しく口中を覆う黒と青の果実を支えるフレッシュさがあり、余韻はフルーティーに仕上がります。グラーヴの格付けにおいても、わずか16シャトーしかない偉大な格付けシャトーのひとつであるシャトー･オー･バイィ。グラーブ地区のレオニャン村に位置し、近年急激に評価を高めています。パーカー氏も注目しており「最高のヴィンテージにおいては格別にエレガントである。」と評価。年によっては全ての葡萄をセカンドワインに充ててしまうほどのこだわりです。シャトー・オー・バイイは、周辺で最も高い丘の頂にあり、日当たりがよく水はけも優れているという、この上ない立地 。特筆すべきは、全体の15％のブドウ樹が「樹齢90年」という古樹であること。さらにそれらはフィロキセラの害を免れた、アメリカ産の台木に接木していない純粋なフランス産の木だというのだから驚きです。味わいの特徴はブルゴーニュワインのようなやさしいテクスチャー。近年流行りの凝縮感を強く打ち出すモダンな造りと相反する、ナチュラル感が特徴的です。醸造時には新樽を50％程度用い、また瓶詰めの際に濾過処理を全く行いません。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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