長期マセラシオンの重厚感がありながら、華やかなアロマと伸びやかな酸が特徴的。しっかりとした果実味と余韻に細やかなタンニンが感じられる。幅広い料理と併せて楽しめるワイン。
ピノ･グリージョ
故スタンコ･ラディコンの親友ダリオ･プリンチッチ。1993年にワイン造りを開始するも最初は全く売れず、自分の経営するバールで出していた。1999年から一部のワインでマセラシオンを開始し、一気に人気となった。樹齢50年以上のピノ･グリージョを100％使用。ワイン名のSiviはスロベニア語でグレイ(グリ)の意味。果皮がピンク色になるまで待って収穫。発酵は開放発酵桶で野生酵母のみで行う。マセラシオンは8日のみ。アカシアやクリ等の地元のオーク樽に入れて3カ月熟成。その後アッサンブラージュしてステンレスタンクで3カ月熟成してから瓶詰。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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