200haの自社畑を所有するブルゴーニュ最大のビオディナミ･ドメーヌ。自然派シャブリの名手が造る100%ソーヴィニヨン･ブランのサン･ブリ。
ソーヴィニヨン･ブラン
100％ソービニヨン･ブラン。サン･ブリではフレッシュさ活発さを表現したいのでリンゴ酸がある程度残った状態、果実由来の香が残っている状態で収穫する。空気圧プレスで優しくプレス。ステンレスタンクで低温をキープしながら発酵。澱と共に６ヶ月間熟成させて収穫前にボトリング。フレッシュさを表現するためリンゴ酸がある程度残った状態で収穫する。ステンレスタンクのみを使用し低温発酵、澱と共に6か月熟成させて瓶詰。柑橘果実や洋ナシ等のフレッシュな果実味と爽やかな酸味のバランスがとれています。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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爽やかな甘み
グリーンの抜けた感のあるやや明るめのゴールド。若干麦わら色も見える。粘性はやや高い。香りは仄かな草の香り。僅かに柑橘系の香りもするが、基本的に強くない。味はほんのり甘く、そのあとえぐみと苦み。含み香に火打ち石、石灰。硫黄。甘みは少なく、キレのある酸の余韻。時間が経って温度が上がるとソーヴィニオン・ブランらしいハーブ感が強くなる。
爽やか白
ワインの勉強をして知ったサン・ブリ。そこで造られたソーヴィニヨンブランがお安くなっていたので迷わず購入。自分の知っているソーヴィニヨンとはひと味違いました。リンゴ酸を残して発酵されると言うことで、酸味が少し強め。でも嫌な感じはありません。甘いお花のような香りと相反して、面白く飲めました。お食事にも合わせやすいと思います。
世界各国のプレミアムワインを厳選しました。予算にあわせて記念日や自分へのご褒美に最適な逸品をどうぞ！
