村名格クロ・ソロンは国道沿いモレ・サン・ドニ中央部の優良区画
ピノ･ノワール
ドメーヌ・フーリエは、ジュヴレ・シャンベルタンの地を走る国道74号線上に位置しており、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サンドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haの畑を所有しています。畑の所有面積のうち、約七割がグラン・クリュもしくはプルミエ・クリュという豊かな背景を持つドメーヌですが、現在5代目となる当主は、まだ40代半ばのジャン・マリー・フーリエ氏。ジャン・マリー氏はボーヌの農業高校を卒業した後、父の仕事を手伝いながらブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修を受けたそうです。また、1993年にはオレゴンのドメーヌ・ドルーアン・オレゴンでピノ・ノワールの生産について一年間学び、帰国後の1994年、23歳の若さで当主の座に就いたとのこと。「テロワール至上主義者＝テロワリスト」を自称し、テロワールと、ピノ・ノワールが持つ生粋の高貴な姿を表現することを第一義とするジャン・マリー氏は、醸造にテクニックを求めず、人為的な作用で自然をコントロールすることを良しとせず、20世紀初頭のヴィニュロンのような「自然に委ねる」形での醸造を再現すべくワイン造りに当たっています。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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