甘味
渋み
酸味
果実味

香り

ラズベリー

バニラ

ぶどう品種

ピノ･ノワール

商品説明

ドメーヌ･アンリ･ボワイヨは、歴史を17世紀まで遡れる古くから続く家系。1855年アンリ氏の祖父にあたるアンリ･ボワイヨ氏がドメーヌとして再スタートをする。アンリ氏の父親ジャン･ボワイヨ氏の時代は、ドメーヌ･ジャン･ボワイヨという名称でしたが、2005年からドメーヌ･アンリ･ボワイヨを名乗っています。このドメーヌは「完璧主義」で、畑はリュットリゾネを実践し、出来るだけ化学物質の使用を抑え、夏にはグリーンハーベストを実施する。選果基準は非常に高く、他の生産者なら用いるような葡萄でも納得がいかない場合は捨てるという徹底ぶりです。アンリ･ボワイヨの目指す白ワインは豊富なミネラル感があり、フレッシュで雑味の一切ない透明感をもち、優雅さのあるワイン。圧搾はバルーン型で、木樽にて20日間発酵。熟成には独自の350から600リットルの樽を用い、新樽と一年使用した樽を半分づつ使ってワインを作っています。また1996年からは、メゾン･アンリ･ボワイヨを設立し、白ワインの専門メゾンとしてテロワールの表現の為、各畑１生産者のみから葡萄や果汁を購入し、契約した生産者と密接な関係によるドメーヌ並の品質のワインを生産しています。

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備考