甘味
渋み
酸味
果実味

香り

ラズベリー

ローズマリー

ぶどう品種

ピノ･ノワール

商品説明

パーカーポイント90-92点獲得。ルビーレッドの外観。グラスからは、野いちごやブラックチェリーなど果実のアロマと、森の下草やコリアンダー、クローヴの香りが立ち上ります。濃密で華やかな果実味が魅力的で、緻密なタンニンは優しく口内に馴染む印象。酸が全体を美しくまとめ上げており、長い余韻に変化。余韻にはラズベリーパイやドライフラワーを連想させる、魅惑的な風味が感じられます。
シモン・ビーズは、1880年に創立した歴史あるドメーヌ。ビーズ家は19世紀初めに現在のイタリア国境沿いにあるサヴォア地方から、ブルゴーニュのサヴィニー村に移住しました。初代シモン氏は、「人間、飲むものと食べるものさえあれば生きていける」という考えから、ワイン用ブドウの栽培と肉屋をスタート。1972年にパトリックが父シモンから引き継ぎ名声を高めるとともに葡萄畑を拡張。1990年代半ばには特級畑を入手。1998年に日本人の千沙さんと結婚し2人の子供に恵まれる。しかし2013年10月に他界。ドメーヌは千砂さんとパトリックの妹のマリエルが受け継ぐ。千砂・ビーズ氏とパトリック氏の妹で三女のマリエル・グリヴォ氏のふたりでシモン・ビーズの5代目に就任。マリエル氏はヴォーヌ・ロマネの名門ジャン・グリヴォの当主エティエンヌ・グリヴォ氏に嫁ぎワインに詳しく、嫁ぐ前からパトリック氏と一緒にドメーヌの仕事をしていました。また千砂・ビーズ氏はマダムとしてドメーヌを熟知しており、こうしてシモン・ビーズは初めて女性が経営するドメーヌとなりました。ビオディナミの勉強会に参加していた千砂・ビーズ氏の進言により、2008年からビオディナミ的な農法の導入開始。ワイン造りは、茎や種もまるごと一緒に発酵樽に仕込む全房仕込がビーズ家の伝統。醸造についても高い目標とこだわりを持つシモン・ビーズ。白ワインについては、ブドウの熟度と酸度の完璧なバランスに近づけること、赤ワインについては、テロワールを体現した緻密で繊細なワインを造ることを大切にしているそう。これまでの伝統を守りつつも、新たな試みにも挑戦し、今後さらなる飛躍を目指しワイン造りに取り組んでいます。

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受賞歴

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備考