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ぶどう品種

シャルドネ

商品説明

パーカーポイント88点獲得。サン・ロマンらしいミネラル感と優美な味わい。熟成のポテンシャルを秘めた1本。コート・ド・ボーヌの中でも高い断崖の麓に位置しており、泥灰土・石灰岩を含む粘土質の土壌は、シャルドネの生育に最適な場所の一つ。ワインは、その土地で樹齢約30年のシャルドネのみを使用。フレンチオークの古樽で約12ヵ月間熟成させてリリースされます。こうして造られるワインは、サン・ロマンらしい 豊かな果実味と地質から生み出されるミネラリーなニュアンスが魅力。熟成のポテンシャルも秘めた、緻密で深い味わいに仕上がっています。
非常に入手が困難なドメーヌ。モレ・サンドニのトップ・ドメーヌで世界のワインラヴァーの注目を集める造り手。徹底した収量制限、殺虫剤不使用、新樽は使わず、SO2無添加の醸造方法など、ストイックさを極めた造り方でこの世にワインを送り出しています。ワイン造りへのこだわりは特筆すべきものがあります。クローンの開発や雹害防止ロケットの使用、温度センサーつきラベルの採用などの革新的な技術を取り入れ、地道な努力を惜しみません。化学薬品を使用しない自然栽培を行い、グリーン・ハーベストに頼らない剪定による収量制限をしています。収穫はコート・ド・ニュイで最も遅く、全て手作業によって収穫し、選果は必ずブドウ畑で実施という徹底ぶり。最も大切にしていることは、デリケートさ、エレガンス、フィネスの表現。こうした地道な作業から生まれるワインは、ブドウ本来のエキスと旨味が強く、透明感のある仕上がりとなり、このピュアな味わいこそが、ポンソ最大の魅力なのです。

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受賞歴

おすすめ

備考