チャーミングな赤い果実の風味を持つコストパフォーマンスに優れたワイン
ピノ･ノワール
「ドメーヌ・ボルジョ」は、1912年にサントネイ近郊のレミニー村に設立されたドメーヌで、現在は4代目となるパスカル氏とローラン氏の兄弟が運営にあたっています。ボルジョ兄弟は、有機肥料のみを使用するリュット・レゾネで栽培を行っており、土壌に細心の注意を払いながら、健康なブドウを収穫するために収量制限にも努めているとのこと。健全なブドウなくしては、どれだけワイン醸造のスキルや特別な機器を用いても偉大なワインを生産することは出来ないと兄弟は考えており、収穫時には慎重な手作業でブドウを摘み取り、無傷の完璧な状態でセラーに運ばれるよう注意を払っているそうです。その後、空圧式プレス機での圧搾や、温度調節機能付きのタンクで現代技術を生かした醸造を行いますが、それでも伝統を重んじることも忘れていないとのこと。パスカル氏は「エレガンスのあるワイン、飲んだ人が喜びを感じるワインを造りたい」と語ります。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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