他の生産者のアリゴテとは一線を画す複雑な味わい
アリゴテ
ムルソーで大注目の若手生産者。ドメーヌは1954年に設立されましたが、ピエール氏はその3代目当主となり、現在は父のベルナール氏との共同作業でワイン造りを行っています。ドメーヌでは「ピエール･ボワッソン」、「アンヌ･ボワッソン」と「ボワッソン･バド」という別ラベルでワインをリリースしていますが、これは相続税対策のために、畑を少しずつ生前贈与していることに伴う名義の違いです。また、ピエール氏は同じムルソーの偉大なるドメーヌ「コシュ･デュリ」に大きな影響を受けているといい、当主のラファエル･コシュ氏とも非常に親しい間柄で、様々な意見交換を行ったり、栽培用具などを保管する倉庫も共同管理しているとの事。なお、ワイン評論家のジャンシス･ロビンソン氏もコシュ･デュリのスタイルを倣い成功を収めた造り手の一人として、ピエール･ボワッソンを挙げているということです。ピエール氏は「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインは良いものになる」という信念を持っており、畑での仕事を何より重要視しています。日中のほとんどを畑で過ごしているため、ピエール氏をドメーヌで見かけるのは非常にレアなケースだそうです。畑を健全に保つために、殺虫剤や除草剤、化学肥料などには頼らずに、収量制限を行いブドウの酸度を保持するためにいち早い収穫を行っており、収穫期の早さはムルソーでもトップクラスということです。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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素材の良さがわかる
バランスはもちろんミネラル感、ふくよかさもあり度数もちょうどいい感じ。冷蔵庫から出して室温に戻るくらいが一番美味しいと感じました。アリゴテにハマってます。でもこのワインは確かに他のアリゴテと一線を画すというのがわかります。またまたアリゴテ好きになりました。ちなみにイワシとレモンのパスタとバッチリでした。2本買えばよかった。
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