パーカーポイント92点獲得。シャブリ特有のミネラル感と共に、並外れた果実味を有すという優美なブーケが特長の逸品。
シャルドネ
パーカーポイント92点獲得。シャブリ村のシンボルであるシャブリ門の正面に位置し、1698年から代々続く名門ドメーヌ。14代目となる現オーナーのブノワ氏が1999年にドメーヌを引き継ぐと、空気圧による圧搾法を採用してより果実味を前面に出し、樽の使用を必要最低限に抑えることで畑の特徴をうまく引き出すなど、典型的なニュージェネレーション・スタイルでワイン造りにあたるようになりました。畑での作業についても、草を生やして生産量を抑え、土壌を改良したり、除草剤等に化学薬品を使わない、などの取り組みを行っているとのこと。さらに、以前は濾過直後に行っていた瓶詰めを、現在は2ヶ月間休ませてから瓶詰めするようにしたそうです。「ミネラル感とシレックスの風味が感じられる、シャブリらしさのあるワイン」を追求した結果、多くの評論家がこれらのドロワンの取り組みを絶賛しているとのこと。そんなドロワンのシャブリは、畑ごとに明確な特徴を持っているといい、ブノワ氏も常にその違いを意識してワイン造りにあたり、それぞれのキュヴェの持ち味を楽しんでもらおうとしているそうです。谷が閉じた形をしていて空気の流れが少ないため、風が遮られ夏は気温が高くなることから、がっしりした骨格のワインが生まれると言われており、シャブリ・グラン・クリュにおいては「レ・クロ」に次いで高い評価を受けています。
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