オーパスワンが1993年から、偉大なボルドーの伝統を見習って造るセカンド･ワイン
カベルネ･ソーヴィニヨン/プティ・ヴェルド/メルロ
オーパスワンは、偉大なボルドーの伝統を見習い、1993年からオーヴァチャーと呼ばれるセカンドワインを生産してきました。オーパスワンの自社畑では、オーパスワンを造るという唯一の目標に向かって、あらゆる面で細心の注意を払い栽培を行っています。この綿密さはブレンドの過程においても引き継がれ、ロットによってはオーパスワンの最終ブレンドから外されるものもあります。しかしながら、このようなロットはさらに樽熟成の時間を経て、複数のヴィンテージでブレンドされるという融通性も加わり、結果的には、オーヴァチャーとしてエレガントで複雑味あふれるワインに仕上がります。オーヴァーチュアは生き生きとしたガーネット色をしており、フレッシュな赤い果実の印象的な香りがします。赤い色のサクランボやグロセイユ(アカフサスグリ)の香りの下に、より土っぽいトーンのチョコレート、杉、ヴァニラなど香りが感じられます。 より長い樽熟によって、ワインはエレガントなテクスチャーが備わり、それが丸みを帯びたタンニンと柔らかい口当たりによって協調されています。ボルドーの5品種すべてが最終的なブレンドに使われ、そのうちカベルネ･ソーヴィニヨンが多くの割合を占めます。 オーヴァーチュアの品種の構成比率は、オーパスワンにどの区画のワインが使われるかによって変動します。オーヴァーチュアはヴィンテージを超えて私たちのエステートのエッセンスを備えています。 このワインは主にフレンチオークの新樽で熟成されますが、一部、一年か二年使用したフレンチオークの樽も使用しています。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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