甘味
酸味
果実味

香り

バニラ

ぶどう品種

シャルドネ

商品説明

元･パティシエという珍しい経歴を持った当主によって、1989年にネゴシアンとしてワイン界に参入したのが「ドミニク･ローラン」です。栽培業者から買い取ったワインを自社にて樽で熟成するのですが、この樽使いが評判を呼び、90年代から注目を浴びるようになりました。ドミニク･ローランの名前に常についてまわる「新樽200％」という言葉。もはやご説明する必要もないかと思われますが、この「新樽200％」とは、100％新樽に入ったワインを購入し、それを自らのセラーで再度100％新樽に移して熟成させることから付いた名前ということです。しかも、今ではこの樽は製造過程からドミニク･ローランが手掛けており、そのポテンシャルの高さから「魔法の樽」として知られているとのこと。しかしながら、2000年前後を境にドミニク･ローランのスタイルが変わったことは、すでに皆様もご存知かと思われます。樽香はあくまで上品な形で表れており、澱と共に寝かされ、無清澄･無濾過で瓶詰めされる彼のワインは凝縮された果実味に溢れながら、妙な嫌味は感じられません。今回まずご紹介するのは、スタンダードなブルゴーニュ･シャルドネ。

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備考