世界から引く手あまたの一流生産者の特級畑
ピノ･ノワール
「ドメーヌ･フーリエ」は、ジュヴレ･シャンベルタンの地を走る国道74号線上に位置しており、ジュヴレ･シャンベルタン、モレ･サンドニ、シャンボール･ミュジニー、ヴージョに9.5haの畑を所有しています。畑の所有面積のうち、七割がたがグラン･クリュもしくはプルミエ･クリュという豊かな背景を持つドメーヌですが、現在5代目となる当主は、まだ40代半ばのジャン･マリー･フーリエ氏。ジャン･マリー氏はボーヌの農業高校を卒業した後、父の仕事を手伝いながらブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、1988年には半年間アンリ･ジャイエで研修を受けたそうです。また、1993年にはオレゴンのドメーヌ･ドルーアン･オレゴンでピノ･ノワールの生産について一年間学び、帰国後の1994年、23歳の若さで当主の座に就いたとのこと。「テロワール至上主義者＝テロワリスト」を自称し、テロワールと、ピノ･ノワールが持つ生粋の高貴な姿を表現することを第一義とするジャン･マリー氏は、醸造にテクニックを求めず、人為的な作用で自然をコントロールすることを良しとせず、20世紀初頭のヴィニュロンのような「自然に委ねる」形での醸造を再現すべくワイン造りに当たっているそうです。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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