甘味
渋み
酸味
果実味

香り

ラズベリー

バニラ

ぶどう品種

ピノ･ノワール

商品説明

ジュヴレ･シャンベルタンの地を走る国道74号線上に位置しており、ジュヴレ･シャンベルタン、モレ･サンドニ、シャンボール･ミュジニー、ヴージョに9.5haの畑を所有しています。畑の所有面積のうち、七割がたがグラン･クリュもしくはプルミエ･クリュという豊かな背景を持つドメーヌですが、現在5代目となる当主は、40代半ばのジャン･マリー･フーリエ氏。ジャン･マリー氏はボーヌの農業高校を卒業した後、父の仕事を手伝いながらブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、1988年には半年間アンリ･ジャイエで研修を受けたそうです。また、1993年にはオレゴンのドメーヌ･ドルーアン･オレゴンでピノ･ノワールの生産について一年間学び、帰国後の1994年、23歳の若さで当主の座に就きました。自らを「テロワール至上主義者＝テロワリスト」称し、テロワールと、ピノ･ノワールが持つ生粋の高貴な姿を表現することを第一義とするジャン･マリー氏。醸造にテクニックを求めず、人為的な作用で自然をコントロールすることを良しとせず、20世紀初頭のヴィニュロンのような「自然に委ねる」形での醸造を再現すべくワイン造りにあたります。この一級畑は「流れる水」を意味する古い言葉「gouleyant」に由来する名の区画。フーリエの他にもドミニク･ガロワやエレスツインがこのワインをリリース。

画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。

おすすめ

備考