甘味
酸味
果実味

香り

パイナップル

バニラ

ぶどう品種

シャルドネ

商品説明

「シモン･ビーズ」は、創設1880年のサヴィニ･レ･ボーヌに居を置くドメーヌ。初代となるシモン･ビーズ氏は、わずかなブドウ畑を耕しながらドメーヌを運営していましたが、孫の3代目シモン氏が1950年に当主を引き継ぐと、醸造家としての才能を生かしてドメーヌ元詰めを敢行しました。シモン･ビーズ元詰めのワインは高評価を受け、レストランのシェフやソムリエ、個人のワイン愛好家の間で広まっていきました。先代シモン氏の息子、パトリック氏が1972年にドメーヌを継承すると、1995年にラトリシエール･シャンベルタン、1997年にコルトン･シャルルマーニュと、赤白二つのグラン･クリュを手に入れることに成功、所有するブドウ畑を大きく拡張させました。ドメーヌの名声はさらに高まり、パトリック氏は1998年に日本人の千砂氏と結婚。長男ユーゴ氏、長女ナスカ氏と2人の子宝に恵まれましたが、2013年に61歳で他界されました。以後、ドメーヌは千砂氏と、パトリック氏の妹でドメーヌ･ジャン･グリヴォに嫁いだマリエル氏が牽引しています。シモン･ビーズでは、2008年から千砂氏の進言でビオディナミを採用しており、開始当時ウィルスに冒されていたセルパンティエールの畑は、ビオディナミを試用することで、徐々に様子が好転しました。このバックヴィンテージの2014年コルトン･シャルルマーニュは、そのテロワールからブドウの豊満さ、パワー、ミネラルを完璧に引き出したという逸品です。

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備考